Рецепты по разделам

Главная >> Блины,оладьи, сырники >> Блины на молоке

Блины на молоке

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Ингредиенты:

    • Молоко - 1 л
    • Яйца куриные - 2 шт
    • Мука - 1,5 стакана
    • Сахар - 1\2 стакана
    • Ванилин - 1 пакет (1 гр)
    • Масло растительное - 3 столовые ложки
    • Сливочное масло - 30 гр
    • Соль - 1\2 чайной ложки

    Готовим:

    Знаменитую фразу "Хочу блянов со смятаной" из мультфильма про домовёнка Кузю наверное знает каждый))) А вот как испечь тонкие и вкусные блины и чтобы они были обязательно в дырочку знают не все. Поначалу и у нас с женой блины выходили или толстые, или без дырочек, или пригорали и собирались в комки. Узнав всего лишь пару секретов, теперь мы готовим блины так, что "за уши" не оттащишь.

    В ходе приготовления мы поделимся этими секретами))

    ингредиенты для блинов на молоке

    1. Куриные яйца смешать с сахаром, ванилином и солью и взбить до состояния густой крепкой пены. Масса должна увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Это, кстати, первый секрет.

    яйца взбить с сахаром, солью и ванилином взбивать до состояния густой пены

    взбитые куриные яйца

    2.  А теперь второй секрет. Молоко обязательно должно быть теплым, градусов 40 С, не больше. Поэтому ставим молоко нагреваться.

    ставим молоко нагреваться

    3. Вливаем молоко во взбитую смесь очень тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая.

    добавляем молоко во взбитую смесь

    4. Добавляем небольшими порциями муку, предварительно размягченное сливочное масло, 1 столовую ложку растительного масла и взбиваем до однородного состояния.

    добавляем муку готовое тесто для блинов

    5. Ну вот, тесто для блинов готово. По консистенции оно должно быть, как очень жидкая магазинная сметана.

    Теперь приступим к жарке. На сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и очень сильно нагреваем его.

     Половником набираем тесто, наливаем на сковороду и распределяем очень тонким слоем. Когда блин подрумянится, перевернуть и обжарить его на второй стороне до золотистого цвета.

    на сковороду наливаем тесто и распределяем по всей поверхности обжариваем блин на второй стороне

    6. Переодически смазывая сковороду растительным маслом дожариваем оставшееся тесто. Блинчики получаются "кружевными", с хрустящими краями. Подавать их можно с мёдом или вареньем.

    готовые блины

    7. Так же эти блины на молоке могут служить основой для блинчиков с различными начинками.

    готовые блины

    Блины на молоке готовы. Приятного аппетита!

Изменено 19.11.2011 11:16
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(13 голоса)