Рецепты по разделам

Главная >> Блины,оладьи, сырники >> Пышные оладушки на кефире

Пышные оладушки на кефире

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Калорийность:

    Высококалорийный

    Ингредиенты:

    • Кефир - 0, 5 л
    • Яйца куриные - 2 шт
    • Сахар - 1\2 стакана
    • Ванилин - 1 пакетик
    • Мука - 3 стакана
    • Сода - 1 ч.л без горки
    • Уксус - для гашения соды
    • Масло растительное - для жарки

    Готовим:

    У каждой хозяйки есть свой индивидуальный рецепт оладушек. Кому-то нравятся пышные, кому-то большие, а кому-то маленькие оладушки. В результате долгих экспериментов с составом теста мы вывели свою идеальную  формулу для пышных оладушков на кефире. Они получаются воздушными, большими и не очень сладкими, так как мы любим кушать их с медом или вареньем. Вы же можете добавлять сахар по своему вкусу.

     

    Итак, приступим.

    ингредиенты для оладушек на кефире

    1. Яйца, сахар и ванилин взбить миксером. Очень важно взбивать яйца до состояния пены, лишние воздушные пузырьки нам не помешают))

    взбиваем куриные яйца

    2. Добавить кефир. Используйте только свежий кефир, чтобы оладушки были вкусными и без лишней кислоты.

    взбиваем яйца до состояния пены

    3.  Добавьте муку и перемешайте все до состояния однородной массы. По консистенции готовое тесто должно напоминать жидкую сметану.

    готовое перемешанное тесто для оладьев

    4. Когда тесто для оладушков стало однородным и без комочков, добавляем в него 1 чайную ложку гашенной уксусом соды (вместо уксуса и соды можно использовать разрыхлитель, по инструкции). Тщательно перемешиваем тесто ложкой и оставляем в теплом месте минут на 10.

    добавляем соду в тесто гасим соду уксусом

    готовое тесто для оладушков

    5. Жарим пышные оладушки. Очень хорошо разогреваем сковороду и растительное масло, на котором будут жариться оладушки.

    разогреваем масло в сковороде

    6. Выкладываем ложкой нужное вам количество теста на разогретую сковороду и убавляем огонь, чтобы оладушки не подгорали. Жарим с двух сторон до светло-коричневой корочки.

    Когда вы перевернете оладушек, он начнет резко увеличиваться в размерах и станет пышным и воздушным, что нам и требовалось))

    выкладываем оладушки в сковороду переворачиваем оладьи на кефире на вторую сторону

    7. Готовые пышные оладушки выкладываем на тарелку, можно промакнуть бумажной салфеткой от лишнего масла.

    готовые пышные оладушки на кефире на тарелке

    8. Подаем к оладушкам ароматный мед, варенье, сгущенное молоко и чай.

    готовый оладушек на кефире

    Пышные оладушки на кефире готовы. Приятного аппетита!

Изменено 05.09.2012 11:09
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(16 голоса)