Рецепты по разделам

Главная >> Ч >> Чеснок

Чеснок

Автор  Школа вкуса
Чеснок - двулетнее травянистое растение семейства луковые.

Чеснок имеет специфический характерный запах, острый вкус. В пищу используется как в сыром виде, так и в сушеном перемолотом, в качесве приправы. Чеснок очень популярен во всем мире и входит в состав кухонь многих стран. Зубчики чеснока применяю в повседневной кухне, они так же обладают противовоспалительными свойствами и широко известны медицине. В пищу так же можно употреблять и стрелки (их квасят, солят, маринуют), листья (в основном молодого чеснока) , цветоносы. Член семейства лилейных, чеснок - родственник порея, шнитт-лука, репчатого лука и шалота. Сырой чеснок очень острый (чем дольше он находится в блюде, тем более острым оно становится); обжаривание и бланширование делает вкус чеснока более сладким и зрелым.

Изменено 23.11.2011 07:59
Понравилась статья? Порекомендуй её другим.