Рецепты по разделам

Главная >> Десерты >> Печенье >> Домашнее печенье в форме

Домашнее печенье в форме

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    20

    Калорийность:

    Высококалорийный

    Ингредиенты:

    • Мука - 1,5-2 стакана(обычный граненый)
    • Яйца куриные - 3 шт
    • Сахар - 2\3 стакана
    • Масло сливочное или маргарин  - 200 гр
    • Ванилин - 1 пачка (1 гр)
    • Соль - 1\3 чайной ложки
    • Сода+уксус - 1\2 чайной ложки или разрыхлитель теста магазинный (по инструкции)

    Готовим:

    Решил покопаться в старых вещах и на свою радость откопал форму для выпечки печенья еще советских времен. Тогда это был страшнейший дефицит, да и формы все были одинаковыми: сердечки, звездочки. Пришлось копаться в старых маминых записях, чтобы найти рецепт домашнего печенья. И вот прокопченая, черная от гари форма, снова в деле. Поверьте, вкус печенья получился именно тот, из далеких советских времен, такой же обалденный))

    ингредиенты для печенья в форме

    1. Режем на небольшие кусочки сливочное масло (или маргарин).

    режем сливочное масло для печенья на кусочки

    2. Кладем масло в железную кружку (или любу другую посуду) и ставим на самый маленький огонь растапливаться. Иногда помешивайте масло, чтобы оно равномерно растапливалось и не подгорало.

    ставим растапливаться масло

    3. Пока растапливается масло, смешайте сахар, ванилин и 3 яйца в глубокой миске. Размешайте (но не взбивайте) все ложкой или венчиком до однородной массы.

    смешиваем ингредиенты для домашнего печенья размешиваем сахар, яйца и ванилин

    4. Возьмите 1\2 чайной ложки соды пищевой и "загасите" ее уксусом так, чтобы на ложке не осталось соды. Кстати, здесь вы сможете почитать все за и против использования соды и уксуса, а так же сможете научиться готовить разрыхлитель в домашних условиях.

    гасим соду уксусом высыпаем гашенную соду в тесто

    5. Растопленное масло немного охлаждаем, до комнатной температуры и вливаем в наше тесто, перемешиваем до однородной массы

    растопленное масло для приготовления печенья вливаем растопленное масло в тесто для домашнего печенья

    6. Добавляем муку и перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы без комочков.

    в тесто для печенья добавляем муку готовое тесто для домашнего печенья

    7. Вот и готово тесто для нашего домашнего печенья. Оно не должно получиться слишком жидким, но очень густым его тоже не следует делать. Достаем форму для выпечки, смазываем совсем немножко сливочным маслом и очень сильно прокаляем форму на огне. Делается это для того, чтобы печенье не прилипало к форме. Не обращайте внимания на внешний вид формы, как-никак уже 30 с лишним лет ей))

    прогреваем форму для выпекания печенья

    8. Форма накалилась? Тогда по центру выкладываем горкой нужное нам количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределится по всей форме. С каждой стороны печем печенье по 15-20 секунд, не больше.

    выкладываем тесто для нашего домашнего печенья закрываем форму для выпечки печенья

    9. Готовое печенье горкой выкладываем на тарелку, чтобы оно "дошло" до нужной степени прожарки.

    почти готовое печенье в форме выкладываем горкой на тарелку печенье сердечки

    10. Ну вот и готово наше вкусное домашнее печенье. Очень хорошо печенюшки подавать свежими к чаю или кофе, с вареньем, джемом или мёдом.

    домашнее печенье в форме готово

    Вкусное домашнее печенье в форме сердечка готово. Приятного аппетита!

    PS:

    Попробуйте приготовить домашнее мягкое лимонное печенье. Получается очень вкусно, печенье просто тает во рту.

    мягкое домашнее лимонное печенье

Изменено 04.03.2012 19:56
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(188 голоса)