Рецепты по разделам

Вишневый торт

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    300

    Калорийность:

    Низкокалорийный

    Ингредиенты:

    • Яйца куриные - 4 шт.
    • Соль - 1 щепотка
    • Сахар - 150 гр.
    • Мука - 80 гр.
    • Крахмал - 50 гр.
    • Вишни - 700 гр. (можно консервированную)
    • Желатин -- 12 гр.
    • Сливки - 400 гр.
    • Творог - 150 гр.
    • Сахарная пудра - 3 ст.л.
    • Лимон - 1 шт. (сок, цедра)
    • Желе - 1 пакетик
    • Миндаль - 50 гр.
    • Ванильный сахар - 1 пакетик

    Готовим:

    В летнее время наш рацион пополняется свежими фруктами, ягодами, овощами. Одна из наших любимых ягод - это вишня. Вот из нее то мы и решили сделать нежный и вкусный вишневый торт, в котором есть и кислинка и сладость.

    ингредиенты для вишневого торта

    Вишневый торт - готовим тесто для бисквитного коржа:

    1. Яйца разделить на белки и желтки.

    разделяем желтки и белки

    Белки взбиваем до крепкой пены с щепоткой соли.

    белки взбиваем до крепкой пены

    Желтки взбиваем со стаканом обычного сахара и пакетиком ванильного сахара.

    желтки взбиваем с сахаром взбитые с сахаром желтки

    2. Соединяем белки с желтками, аккуратно перемешивая лопаткой.

    взбитые белки соединяем с взбитыми желтками

    3. Соединяем яичную смесь с просеянной мукой и крахмалом. Перемешиваем.

    добавляем в тесто муку и крахмал готовое бисквитное тесто для выпекания коржей

    4. В форму со съемным дном (диаметром ок.26 см.) выливаем получившееся тесто и выпекам в духовке при температуре 175-180 градусов 30 минут.

     

    Вишневый торт - готовим начинку:

    1. Вишни очищаем от косточек и откидываем на дуршлаг. Можно отложить часть вишен и потом добавить их в крем.

    2. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть.

    замачиваем желатин в воде и даем ему разбухнуть

    3. Сливки взбить в густую крепкую пену.

    4. Творог смешать с сахарной пудрой, с лимонным соком и цедрой лимона.

    с одного лимона снимаем цедру и сок творог смешиваем с цедрой лимона, лимонным соком

    5. Разбить комочки желатина, размешать до однородной массы, добавить к твороженной массе.

    размешанный желатин добавить желатин к творожной массе

    6. Аккуратно ввести сливки и перемешать все до однородной массы.

    размешиваем творог до однородной массы добавляем к творожной массе взбитые сливки

    Вишневый торт - готовим заливку:

    1. Поставить на медленный огонь вишневый сок и не доводя до кипения ввести в него желе и добавить 20 гр. сахара.

    заливка для торта

    2. Остужаем желе и даем ему немного застыть. Это нужно для того, чтобы торт не растекся.

    Собираем наш вишневый тортик:

    1. Бисквит достать из духовки, остудить и разрезать горизонтально на три коржа.

    разрезаем готовый бисквит на 3 одинаковых коржа

    2. Коржи укладываем на тарелку, а лучше в форму, в которой выпекали бисквит и смазываем кремом.

    коржи укладываем на тарелку коржи смазываем кремом

    укладываем второй корж и обильно смазываем  кремом смазываем второй корж кремом

    3. Последний корж смазываем кремом и сверху выкладываем вишни.

    выкладываем на последний смазанный корж вишни

    4. Сверху вишен выложить желе и посыпать измельченным в блендере миндалем.

    сверху вишен выложить желе измельчаем миндаль в блендере

    почти готовый вишневый торт

    5. Торт должен постоять около часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался кремом, а затем нужно поставить его в холодильник минимум на 3 часа.

    готовый вишневый торт

    Вишневый торт готов. Приятного аппетита!

Изменено 15.08.2012 11:14
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(8 голоса)