Рецепты по разделам

Главная >> И >> Имбирь

Имбирь

Автор  Школа вкуса
Имбирь - камышеобразное тропическое растение семейства имбирных Zingiber officinale, из корневища которого готовят пряность

Происходит имбирь из стран Южной Азии. Он имеет самое широкое применение в кулинарии.  В русской кухне имбирь добавляется в квас, сбитень, брагу, мед, а также в пряники, куличи, сдобу, варенье, компоты. В Англии, например, делают имбирное пиво. В странах Азии, на родине имбиря, его добавляют в блюда из птицы, а свежий имбирь целым корневищем засахаривают и варят из него варенье чоу-чоу (пополам с апельсиновыми корками). В японской кухне используют маринованный имбирь в качестве приправы к суши. В Индии широко используют в различных маринадах.

Считается, что корневище имбиря обладает противовоспалительными свойствами для ротовой полости и горла. Отвар с медом используют для лечения простуды.  Так же компрессы используются для уменьшения головной боли, болей в спине и при хроническом ревматизме. Так же в медицине использет эфирные масла имбиря.

Изменено 23.11.2011 09:49
Понравилась статья? Порекомендуй её другим.

Похожие материалы (по тегу)