Рецепты по разделам

Главная >> Консервирование >> Соленья >> Огурцы >> Квашеные огурцы

Квашеные огурцы

Автор  Школа вкуса
    Количество, мл:

    3000

    Ингредиенты:

    • Огурцы
    • Листья черной смородины - 5-6 шт
    • Укроп (верхушки с семенами) - 2 шт
    • Листья хрена - 2 шт
    • Чеснок - 4 зубочка
    • Листья вишни - 5-6 шт
    • Лавровый лист - 2-3 шт
    • Перец черный горошек - 6-7 шт
    • Соль - 3 столовые ложки
    • Аспирин - 3 таблетки

    Готовим:

    Квашеные огурцы - вкусные, кисленькие, терпкие. Как же хороши такие огурчики на закуску. Мммммм.... Сделанные своими руками они втройне вкусней!

     

    Впринципе, данный рецепт квашеных огурцов очень схож с квашенными огурцами с кабачками с одним лишь отличием - нет кабачков. Но, как говорится, повторение - мать учения))

    1. Выбираем огурцы маленького и среднего размеров и замачиваем в чистой воде примерно на 2-3 часа.

    замачиваем огурцы для квашенных огурцов

    2. Тщательно моем все листья, укроп. Чеснок чистим, разрезаем на половинки. Все вместе укладываем на дно банки.

    укладываем специи на дно банки

    3. Плотно укладываем огурцы в банку стараясь не оставлять свободного места.

    укладываем огурцы в банку

    4. Добавляем перец горошком, соль, лавровый лист.

    засыпаем соль и другие специи для квашеных огурцов

    5. Заливаем воду под самое горлышко и закрываем плотной пластиковой крышкой. Ставим банку с квашенными огурцами в темное место с комнатной температурой на 3-е суток. Не пугайтесь, когда рассол помутнеет и огурцы забродят. Так и должно быть.

    ставим кваситься огурцы

    6. По прошествии 3-х дней сливаем рассол в кастрюлю и доводим до кипения. Заливаем его обратно в банку и даем постоять 15 минут.

    сливаем рассол в кастрюлю и кипятим

    7. Снова сливаем рассол и доводим до кипения. Обратно заливаем в банку, прикрываем крышкой и даем настояться еще 15 минут.

    8. В третий раз проделываем такую же процедуру, но с одним отличием. Перед тем, как вы зальете рассол в банку, нужно растереть таблетки аспирина в порошок и добавить этот порошок к нашим квашенным огурцам. Далее залить рассол, закрыть крышкой (предварительно ее ошпарить) и закупорить банку специальной машинкой.

    квашеные огурцы

    9. Перевернуть банку вверх дном, укутать теплым одеялом или теплой одеждой. Оставить в таком положении на сутки, после чего отправить банку на постоянное хранение в темное место с комнатной температурой.

     

    Квашеные огурцы готовы. Приятного аппетита!

Изменено 19.11.2011 11:24
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(2 голоса)