Рецепты

Квашеные огурцы - вкусные, кисленькие, терпкие. Как же хороши такие огурчики на закуску. Мммммм.... Сделанные своими руками они втройне вкусней!

Впринципе, данный рецепт квашеных огурцов очень схож с квашенными огурцами с кабачками с одним лишь отличием - нет кабачков. Но, как говорится, повторение - мать учения))

1. Выбираем огурцы маленького и среднего размеров и замачиваем в чистой воде примерно на 2-3 часа.

2. Тщательно моем все листья, укроп. Чеснок чистим, разрезаем на половинки. Все вместе укладываем на дно банки.

3. Плотно укладываем огурцы в банку стараясь не оставлять свободного места.

4. Добавляем перец горошком, соль, лавровый лист.

5. Заливаем воду под самое горлышко и закрываем плотной пластиковой крышкой. Ставим банку с квашенными огурцами в темное место с комнатной температурой на 3-е суток. Не пугайтесь, когда рассол помутнеет и огурцы забродят. Так и должно быть.

6. По прошествии 3-х дней сливаем рассол в кастрюлю и доводим до кипения. Заливаем его обратно в банку и даем постоять 15 минут.

7. Снова сливаем рассол и доводим до кипения. Обратно заливаем в банку, прикрываем крышкой и даем настояться еще 15 минут.

8. В третий раз проделываем такую же процедуру, но с одним отличием. Перед тем, как вы зальете рассол в банку, нужно растереть таблетки аспирина в порошок и добавить этот порошок к нашим квашенным огурцам. Далее залить рассол, закрыть крышкой (предварительно ее ошпарить) и закупорить банку специальной машинкой.

9. Перевернуть банку вверх дном, укутать теплым одеялом или теплой одеждой. Оставить в таком положении на сутки, после чего отправить банку на постоянное хранение в темное место с комнатной температурой.

Квашеные огурцы готовы. Приятного аппетита!