Рецепты по разделам

Соленые огурцы

Автор  Школа вкуса
    Количество, мл:

    3000

    Ингредиенты:

    • Огурцы
    • Чеснок - 4 зубочка
    • Листья черной смородины - 5-6 шт
    • Укроп (верхушки с семенами) - 2 шт
    • Листья хрена - 2 шт
    • Листья вишни - 5-6 шт
    • Лавровый лист - 2-3 шт
    • Перец черный горошек - 6-7 шт
    • Соль - 3 столовые ложки
    • Уксус 6% - 3 столовые ложки

    Готовим:

    Данный рецепт соленых огурцов на зиму довольно прост, отнимет не больше 4-х часов вашего времени, что компенсируется хорошим настроением зимой, когда соленые огурчики будут расхваливать все ваши друзья.

    Для консервирования нам потребуются огурцы небольшого размера и совсем мелкие. Можно конечно использовать крупные огурцы и порезать их на дольки, вкус от этого не изменится, но про хруст можете забыть)) Все ингредиенты расчитаны на одну 3-х литровую банку.

    1. Выбранные огурцы промыть и замочить на 2-3 часа. Это важный пункт. Если его пропустить, то огурцы получатся не хрустящими.

    замачиваем огурцы

    2. Все листья моем, чеснок чистим, моем и разрезаем пополам. Все укладываем на дно банки, которую предварительно очень хорошо промываем.

    укладываем все специи на дно банки

    3. Вымоченные ранее огурцы плотно укладываем, сверху кладем лавровый лист, засыпаем соль.

    консервирование соленых огурцов

    4. Заливаем в банку с огурцами чистую питьевую воду под самое горлышко.

    заливаем в банку с солеными огурцами воду

    5. Выливаем рассол в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения.

    ставим рассол для соленых огурцов на огонь

    6. Заливаем рассол обратно в банку с огурцами, прикрываем крышкой и оставляем примерно на 15 минут.

    огурцы соленые

    7. Через 15 минут сливаем рассол и заново доводим до кипения. Заливаем рассол обратно в банку с огурцами и ждем еще 15 минут.

    8. Последний, третий раз сливаем рассол и доводим до кипения. Перед последним залитием рассола в банку, добавляем в огурцы 3 столовые ложки уксуса. Заливаем рассол, накрываем крышкой и закрываем ее специальной машинкой.

    закатываем на зиму соленые огурцы

    9. Переворачиваем банку вверх дном и укутываем теплым одеялом или теплыми вещами. Почитать для чего это нужно можно здесь.

    10. Ждем пару-тройку недель, чтобы наши огурчики пропитались травами и рассолом и можно открывать.

    соленые огурцы

    Соленые огурцы готовы. Приятного аппетита!

Изменено 19.11.2011 11:22
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(2 голоса)