Рецепты по разделам

Главная >> Консервирование >> Соленья >> Помидоры >> Маринованные помидоры

Маринованные помидоры

Автор  Школа вкуса
    Количество, мл:

    3000

    Ингредиенты:

    • Помидоры
    • Чеснок - 3 зубчика
    • Перец чили (маленький стручок) - 1 шт
    • Перец черный горошком - 5-6 шт
    • Лавровый лист - 3 шт
    • Укроп (верхушка с семенами) - 2 веточки
    • Соль - 1 столовая ложка
    • Сахар - 3-5 столовых ложек
    • Уксус 6% - 3 столовые ложки

    Готовим:

    Маринованные помидоры на зиму. Очень вкусный и доступный для приготовления рецепт, по времени займет примерно часа 4.

    Рецепт практически идентичен этому с двумя отличиями: нет болгарского перца и дополнительно добавляем в маринад маленький стручок перца чили для более острого вкуса.

    1. Выбираем помидоры для консервирования. Лучше всего подойдут томаты небольшой грушевидной формы. Их легче всего укладывать в банку, да и есть их гораздо приятнее. Помните, что помидоры должны быть твердые, не размякшие.

    2. Чистим чеснок, разрезаем на половинки. Укроп моем и все укладываем на дно банки.

    укладываем специи для маринованных помидор

    3. Укладываем помидоры плотно, чтобы свободного места практически не оставалось. Засыпаем сахар, соль, перец горошком, кладем чили перец. Заливаем все  водой под горлышко.

    укладываем помидоры в банку для консервирования

    4. Сливаем маринад в кастрюлю и доводим до кипения.

    кастрюля с маринадом для маринованных помидор

    5. Заливаем наши маринованные помидоры маринадом, накрываем предварительно вымытой крышкой и оставляем на 15 минут.

    6. Повторяем процедуру еще 2 раза. Т.е. сливаем и кипятим маринад еще 2 раза. Перед третьей заливкой маринада в банку, добавьте 3 столовые ложки уксуса в наши маринованные томаты. Закройте крышкой и "закатайте" банку специальной машинкой.

    7. Переверните банку вверх дном и укутайте теплым одеялом или бушлатом. Оставьте банки в таком положении на сутки, после чего отправляйте их на постоянное хранение в темное место с комнатной температурой.

    маринованные помидоры готовы

    Дайте настояться томатам пару недель, чтобы они смогли пропитаться травами и специями. Консервированные маринованные помидоры готовы. Приятного аппетита!

Изменено 19.11.2011 11:23
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(1 голос)