Рецепты по разделам

Главная >> Консервирование >> Соленья >> Помидоры >> Квашеные зеленые помидоры

Квашеные зеленые помидоры

Автор  Школа вкуса
    Количество, мл:

    3000

    Используется:

    к овощам, к мясу, к первым блюдам, к салатам, к птице

    Ингредиенты:

    • Зеленые помидоры - 2 кг
    • Чеснок - 5-6 зубчиков
    • Перец острый - 2 шт
    • Перец болгарский - 300 гр
    • Перец горошком - 3-4 шт
    • Зелень - 1 большой пучок
    • Соль - 2-3 щепотки
    • Уксус - 4 ст.л.
    • Лавровый лист - 3 шт

    Готовим:

    Квашеные помидорчики лучшая закуска к запотевшей рюмочке водочки))))

    Квашеные помидоры готовятся быстро и хранятся в холодильнике 2-3 месяца, все зависит от вашего аппетита)))))) Выбирать помидоры нужно упругие и зеленые. Количество перца и чеснока зависит от ваших пристрастий к острым блюдам. В этом рецепте даны пропорции для остроты помидор выше среднего.

    ингредиенты для квашеных зеленых помидор

    1. Зеленые помидоры помыть и удалить место от плодоножки. Нарезать на четыре части, можно разрезать на две части не до конца и фаршировать получившиеся половинки.

    2. Чеснок, острый перец, болгарский перец, зелень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

    измельчаем перец и чеснок в блендере

    3. Нарезаные помидоры положить в кастрюлю, полученную острую смесь смешать с уксусом и перемешать с помидорами. Добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца.

    перемешать смесь и порезанные помидоры с уксусом зеленые помидоры

    4. Зеленые помидоры ставим под гнет и оставляем так в тепле примерно на сутки. По прошествии суток снимаем гнёт и убираем помидоры в холодильник.

    ставим помидоры под гнет вид зеленых помидор после суток в тепле

    Даем настояться помидорам еще 5-6 дней.

     Чем дольше они стоят, тем кислее и острее становятся, поэтому при подаче на стол можно слить рассол, отжать помидоры и дабавить немного растительного масла, можно еще посыпать свежей зеленью.

    квашеные зеленые помидоры

    Квашеные зеленые помидоры готовы! Приятного аппетита!

Изменено 04.12.2011 11:18
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(21 голоса)