Рецепты по разделам

Главная >> П >> Перец черный

Перец черный

Автор  Школа вкуса

Черный перец - одна из самых популярных пряностей в мире. Черный перец - плод древовидной лианы.

Чтобы получить черный перец, берут недозревшие плоды и высушивают на солнце или на слабом огне до тех пор, пока они не почернеют и не сморщатся. Перец сортируют по размеру, отделяют от плодоножек и упаковывают. Если околоплодники не удаляют, то жгучесть перца усиливается. Черный перец используется как в виде горошка, так и в перемолотом виде или в различных смесях пряностей. Черный перец используется везде: в супах, мясных, рыбных блюдах, в салатах, соусах, маринадах, как приправа к овощам, грибам. Как сельскохозяйственную культуру черный перец выращивают и в Индонезии, Сингапуре, Камбодже, Лаосе, Вьетнаме, Таиланде, в Южной Америке.

Изменено 23.11.2011 07:59
Понравилась статья? Порекомендуй её другим.