Рецепты по разделам

Главная >> Первые блюда >> Борщ и щи >> Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    80

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Зеленый борщ со щавелем - это просто объеденье! В отличии от обычного борща, зеленый борщ наполняется вкусом и ароматом еще в процессе варки и его можно есть сразу же после готовки, а не откладывать вкусняшку до завтра))

    Для приготовления зеленого борща можно использовать как замороженный, так и консервированный щавель, но самым вкусным борщ получится только из свежего щавеля.

    Зеленый борщ со щавелем можно приготовить на бульоне или же сделать вегетарианский вариант, без использования мяса.

    В этом рецепте мы приготовим борщ на мясном бульоне.

    ингредиенты для приготовления зеленого борща со щавелем

    Зеленый борщ со щавелем. Приготовление:

    1. Для бульона нам потребуется свиная косточка с мясом. Берем 3,5-4 л кастрюлю, наполняем водой чуть больше половины. Ставим вариться мясо примерно на 50 минут. После закипания не забываем снимать пенку.

    ставим вариться бульон

    2. В другой кастрюле отвариваем 3 куриных яйца вкрутую (варить после закипания не менее 8-10 минут).

    отвариваем куриные яйца для зеленого борща

    2. Пока варится мясо и куриные яйца, приготовим зажарку. Для этого, лук чистим и мелко режем, морковь чистим и натираем на крупной терке.

    готовим овощи для жарки

    3. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

    лук и морковь обжариваем до золотистого цвета

    4. У щавеля отрываем хвостики и оставляем только листья. Нарезаем их полосками.

    у щавеля отрываем хвостики щавель нарезаем полосками

    5. Пока мы проделывали все предыдущие пункты, мясо уже сварилось. Вытаскиваем его, отделяем от кости и нарезаем порционными кусочками. Отправляем кусочки мяса обратно в кастрюлю с кипящим бульоном.

    мясо отделяем от кости

    6. Картофель чистим и нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю.

    картошку режем мелким кубиком отправляем картошку в кастрюлю с мясом

    7. Вареные куриные яйца очищаем и нарезаем довольно крупными кусочками.

    куриные яйца очищаем и нарезаем крупными кусочками

    8. А теперь, когда картошка стала мягкой, отправляем в кастрюлю зажарку, порезанные яйца и щавель.

    Солим и перчим по вкусу. Аккуратно перемешиваем, даем зеленому борщу закипеть. Варим еще 3-5 минут и можно выключать.

    в кастрюлю отправляем зажарку отправляем в борщ куриные яйца

    добавляем в борщ щавель почти готовый зеленый борщ со щавелем

    Ну вот и все, выключаем огонь и даем настояться борщу минут 5. Подавать зеленый борщ можно со сметаной, украсив его половинкой вареного яйца.

    готовый зеленый борщ со щавелем

    Зеленый борщ со щавелем готов. Приятного аппетита!

    P.S.: попробуйте приготовить борщ со свеклой и свининой или щи из свежей капусты.

    Посмотреть новые рецепты на Школе вкуса.

Изменено 04.12.2012 13:26
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(9 голоса)