Рецепты по разделам

Главная >> Первые блюда >> Горячие супы >> Грибной суп из белых грибов

Грибной суп из белых грибов

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    6

    Кухня:

    Русская, Интернациональная, Домашняя, Вегетарианская

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка

    Сложность :

    Легко

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Белые грибы - благородные грибы. Суп из них будет самый вкусный и наваристый, а бульон прозрачный. Рецепт этого грибного супчика прост, ингредиентов мало, но так вы почувствуете весь вкус и аромат белых грибов.

    Грибной суп можно варить и из сушеных белых грибов или маринованных. Но самый вкусный суп получится из свежих. Нам посчастливилось прикупить пару килограмм белых грибов в Волгоградской области. Грибы оказались чистыми и большими, прямо как с картинки))

    ингредиенты для грибного супа с белыми грибами

    1. Чистим грибы, очень хорошо промываем от песка, если такой имеется.

    белые грибы моем и чистим

    2. Режем грибы крупными кусками. Имейте ввиду, что после варки грибы уменьшаются раза в 3-4, поэтому не мельчите, иначе не поймаете гриб в тарелке))

    режем белые грибы для супа

    3. Наливаем в кастрюлю 2,5-3 литра воды и ставим варить грибы на 30-40 минут.

    ставим варить белые грибы

    4. Пока варятся грибы, чистим и режем картошку небольшим кубиком.

    режем картошку кубиком для грибного супа

    5. Чисти и моем лук, мелко режем. Пассирум на растительном масле до золотистого цвета.

    режем лук пассируем лук

    6. Прошло 40 минут. Добавляем в суп картошку и варим еще 10 минут. Солим и перчим по вкусу.

    добавляем картошку в грибной суп из белых грибов

    7. Добавляем в грибной суп жаренный лук и мелко порезанную зелень. Кстати, в составе зелени укропа должно быть не меньше 70%.

    добавляем жаренный лук добавляем в грибной суп с белыми грибами зелень

    8. Варим еще 5 минут, снимаем с огня и даем настояться минут 30. Грибной суп хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно со сметаной.

    грибной суп с белыми грибами готов

    Грибной суп из белых грибов готов. Приятного аппетита!

Изменено 09.11.2011 11:25
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(48 голоса)