Рецепты по разделам
Суп рассольник
Автор Школа вкуса-
Время приготовления,минут:
50
Количество порций:6
Кухня:Русская
Технология приготовления:Варка
Сложность :Средне
Вегетарианское:Нет
Повод приготовить:Обед
- Мясо на косточке - 400 гр.
- Картофель - 3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Соленые огурцы - 200 гр.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Рассол - 1 стакан
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
Готовим:
Есть масса рецептов приготовления рассольника. Рассольник может готовиться как по-вегитариански, так и с мясом, с перловой крупой, с почками, рыбой и неотемлемой частью любого рассольника должен являться огуречный рассол. Вкус у рассольника должен быть нежный - не очень кислый и не очень соленый.
Мы приготовим самый простой рассольник. Количество продуктов расчитано на кастрюлю 2-2,5 литра - это примерно 6 порций.
1. Для начала нам подребуется приготовить хороший наваристый бульон. Для этого мы взяли мясо (свинина) на косточке. Отвариваем его примерно 20 -30 минут, до готовности, не забываем удалять пену, чтобы бульон был вкусный и прозрачный.
2. Нарезаем картофель мелким кубиком и отправляем его в наш бульон. Варим 10 минут.
3. Морковь и лук моем, чистим, режем репчатый лук кубиком небольшого размера, а морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета, чтобы лук стал мягким.
5. К обжаренным овощам добавляем мелко нарезанные соленые огурцы и пассируем еще минуты 3.
6. В кастрюлю с бульоном и картофелем выкладываем зажарку и вливаем стакан рассола из-под огурцов, солим и перчим по вкусу, не зыбываем кинуть пару листиков лаврового листа и зелень. После того, как суп закипит, варим его еще 5-6 минут.
Подаем рассольник горячим. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Школа вкуса - кулинарные рецепты первых и вторых блюд, различных салатов, закусок и бутербродов, десертов и выпечки, соусов, маринадов, всевозможных коктейлей и напитков. При копировании материалов сайта активная ссылка вида Школа вкуса-кулинарные рецепты обязательна. 2011-2014 г.