Рецепты по разделам

Главная >> Первые блюда >> Холодные супы >> Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    40

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская, Интернациональная, Домашняя

    Технология приготовления:

    Без термообработки, Варка

    Сложность :

    Легко

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    • Колбаса вареная - 200 гр
    • Картофель - 300 гр
    • Огурцы свежие - 300 гр
    • Яйца - 3 шт
    • Лук зеленый - 2 шт
    • Квас домашний - 1 л
    • Соль - по вкусу

    Готовим:

    Мой вариант рецепта приготовления окрошки с квасом. Получается вкусно, освежает в жаркие летние дни. В этом рецепте окрошки я заменил мясо на вареную колбасу.

    ингредиенты окрошки на квасе

    1. Ставим варить яйца и картофель в мундире. Яйца варим вкрутую (варить 7-10 минут после закипания). Напомню, что определить, сварен ли картофель можно проткнув картофелину вилкой или ножом: если проходит легко, значит картофель сварился.

    ставим варить картофель в мундире для окрошки с квасом варим вкрутую яйца для окрошки на квасе

    2. Пока варится картошка и яйца, моем огурцы и очищаем от кожуры. Не забывайте пробовать огурцы на горечь, чтобы не испортить все блюдо. Нарезаем мелким кубиком.

    нарезаем кубиком огурцы для окрошки

    3. Нарезаем колбасу мелким кубиком и вместе с порезанными огурцами отправляем в кастрюлю.

    нарезаем колбасу для окрошки отправляем колбасу и огурцы в кастрюлю

    4. Зеленый лук мелко режем. Теперь присыпьте лук солью и растолките его в ступке. Делается это для того, чтобы лук не чувствовался в окрошке.

    нарезаем для окрошки зеленый лук пересыпаем лук солью

    перетираем лук ступкой

    5. Даем остать отваренным яйцам и картофелю, чистим яйца и мелко рубим.

    для окрошки мелко рубим яйца

    6. Картошку очищаем от мундира и так же мелко режем.

    картофель мелко режем

    7. Высыпаем яйца и картофель к остальным ингредиентам для окрошки на квасе.

    почти готовая окрошка на квасе

    8. Заливаем окрошку квасом, примерно 1 литр, может чуть побольше. Как приготовить домашний вкусный квас можете прочитать здесь. Не забудьте досолить окрошку по вкусу. Ставим окрошку в холодильник на пару часов.

    готовая окрошка

    С окрошкой на квасе подавать сметану. Приятного аппетита!

     

Изменено 13.11.2011 05:53
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(3 голоса)