Рецепты по разделам

Главная >> Первые блюда >> Холодные супы >> Окрошка на кефире

Окрошка на кефире

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    40

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская, Домашняя, Мясная

    Технология приготовления:

    Без термообработки, Варка

    Сложность :

    Легко

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    • Колбаса вареная - 200 гр
    • Картофель - 300 гр
    • Огурцы свежие - 300 гр
    • Яйца - 3 шт
    • Лук зеленый - 2 шт
    • Кефир- 0,5 л
    • Вода питьевая - 0,5 л
    • Соль - по вкусу

    Готовим:

    Мой вариант рецепта приготовления окрошки на кефире. Рецепт классический, очень хорош в жаркие летние дни.

    1. Ставим варить куриные яйца и картофель в "мундире". Яйца варим вкрутую (варить 7-10 минут после закипания). Напомню, что определить, сварен ли картофель можно проткнув картофелину вилкой или ножом: если проходит легко, значит картофель сварился.

    ставим варить картофель в мундире для окрошки с квасом варим вкрутую яйца для окрошки на квасе

    2. Пока варится картошка и яйца, моем огурцы и очищаем от кожуры. Не забывайте пробовать огурцы на горечь, чтобы не испортить все блюдо горькими огурцами. Нарезаем мелким кубиком. Мне нравится все порезанное кубиком, но многие протирают огурцы через крупную терку.

    нарезаем кубиком огурцы для окрошки

    3. Нарезаем колбасу мелким кубиком и вместе с порезанными огурцами отправляем в кастрюлю.

    нарезаем колбасу для окрошки отправляем колбасу и огурцы в кастрюлю

    4. Зеленый лук мелко режем. Теперь присыпьте лук солью и растолките его в ступке. Делается это для того, чтобы лук не чувствовался в окрошке.

    нарезаем для окрошки зеленый лук пересыпаем лук солью

    перетираем лук ступкой

    5. Даем остыть отваренным куриным яйцам и картофелю, чистим яйца и мелко рубим.

    для окрошки мелко рубим яйца

    6. Картошку очищаем от "мундира" и мелко режем.

    картофель мелко режем

    7. Высыпаем яйца и картофель к остальным ингредиентам для окрошки на кефире.

    почти готовая окрошка на квасе

    8. Заливаем окрошку кефиром, примерно 0,5 литра, может чуть побольше. Чтобы окрошка была более жидкая, добавляем пол-литра питьевой воды. Не забудьте досолить окрошку по вкусу. Ставим наше блюдо в холодильник на пару часов.

    заливаем окрошку кефиром заливаем воду в окрошку на кефире

    9. Подавать окрошку в холодном виде, можно добавить свежий, мелкопорубленный укроп и сметану.

    готовая окрошка на кефире

    Окрошка на кефире готова. Приятного аппетита!

Изменено 13.11.2011 05:51
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(7 голоса)