Рецепты по разделам

Главная >> Салаты >> Овощные салаты >> Классический рецепт винегрета из овощей

Классический рецепт винегрета из овощей

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    120

    Количество порций:

    10

    Кухня:

    Русская, Европейская, Домашняя, Вегетарианская

    Технология приготовления:

    Варка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Пасха, День рождения, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    • Свекла - 3 средних шт.
    • Морковь - 3 средних шт
    • Картофель - 4 срехних клубня
    • Фасоль - 1 стакан
    • Горошек консервированный - 1/2 банки
    • Соленые или маринованные огурцы - 300 гр.
    • Лук репчатый - 1 маленькая головка
    • Соль - по вкусу
    • Перец черный молотый - по вкусу
    • Масло растительное - по вкусу

    Готовим:

    Винегрет, как и множество остальных салатов, пришел в русскую кухну с запада. Винергет, в большинстве случаев, является вегитарианским блюдом, но встречаются рецепты с селедкой или мясом. Мы представляем рецепт винегрета исключительно из овощей, можно даже назвать его классическим, так как основными ингредиентами являются свекла, морковь и картофель. Многие добавляют в этот салат квашенную капусту, но мы приготовим без неё, с добавлением соленых хрустящих огурчиков.

    ингредиенты для салата винегрет

    1. Для начала нам потребуется отварить свеклу, морковь и картофель. Это займет около полутора часов.

    2. Фасоль замочить на пару часов в холодной воде. Когда она разбухнет, варим ее около 1 часа.

    замачиваем фасоль

    3. Отваренные овощи следует очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.

    овощи нарезаем кубиком

    4. Репчатый лук мелко нарезать. Можно его ошпарить кипятком, чтобы с него вышла вся горечь.

    5. Соленые огурчики мелко нарезаем.

    нарезаем соленые огурцы

    6. С отваренной фасоли сливаем жидкость, остужаем и высыпаем ее в кастрюлю. Туда же высыпаем нарезанные огурцы.

    высыпаем фасоль и огурцы в кастрюлю

    7. Туда же отправляем 1/2 банки зеленого консервированного горошка и нарезанные овощи. Салат солим и перчим по вкусу.

    к овощам добавляем горошек добавляем нарезанные овощи в кастрюлю

    8. Перед подачей на стол украшаем винегрет мелко порубленной зеленью или зеленным луком и поливаем растительным маслом.

    готовый классический винегрет

    Классический рецепт винегрета из овощей готов. Приятного аппетита!

Изменено 22.03.2012 18:36
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(14 голоса)