Рецепты по разделам

Главная >> Соусы, маринады >> Соус к птице >> Соус песто зеленый

Соус песто зеленый

Автор  Школа вкуса
    Количество, мл:

    150

    Используется:

    к овощам, к мясу, к птице

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Здравствуйте, дорогие читатели Школы Вкуса.

    Соус песто - это итальянский соус, который чаще всего подают к пасте, используют при приготовлении супов, птицы или просто кушают, намазывая на хлебцы или крекеры. В изначальный состав этого соуса входит базилик, пармезан, кедровые орешки, оливковое масло и чеснок, но вы можете заменить, например, базилик на петрушку, если вам не нравится вкус базилика, что мы и сделаем в этом рецепте.

    Кстати, во Франции соус делают без кедровых орехов, а для удешевления соуса, которые продают в магазинах, могут использоваться более дешевые орехи: грецкие или кешью.

    ингредиенты для приготовления соуса песто

    Готовим Соус Песто.

    1. Пучек петрушки промываем водой, очень хорошо вытираем её салфеткой или полотенцем, чтобы не осталось ни одной капельки. Стебли петрушки нам не потребуются, поэтому отделяем листья и добавляем их в блендер.

    моем и сушим петрушку для песто листья петрушки добавлеям в блендер

    2. Сыр пармезан натираем на терке и отправляем в блендер к петрушке.

    натираем сыр пармезан добавляем сыр кв блендер

    3. Пару зубчиков чеснока чистим и добавляем в блендер. Туда же отправляются и кедровые орешки.

    добавляем в блендер кедровые орешки

    4. Перемалываем все до состояния однородной кашицы.

    перемалываем все до однородного состояния

    5. Ну вот, наш зеленый соус песто практически готов. Нам осталось лишь добавить 50-70 мл. оливкового масла, после чего все тщательно перемешать.

    добавляем в соус песто оливковое масло

    6. Перекладываем соус песто в сухую баночку, закрываем плотно крышкой и ставим в холодильник. Использовать можно по мере надобности, например, приготовить медальоны из индейки с соусом песто.

    готовый соус песто

    Зеленый соус песто готов. Приятного аппетита))

     

Изменено 10.12.2013 10:30
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(3 голоса)