Рецепты по разделам

Пирог из тыквы

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    120

    Калорийность:

    Высококалорийный

    Ингредиенты:

    • Тыква - 650 гр.
    • Мука пшеничная - 400 гр.
    • Масло сливочное - 200 гр.
    • Яйцо - 3 шт.
    • Сахар - 200 гр.
    • Сливки 30% - 200 мл.
    • Корица - по вкусу
    • Ванилин - по вкусу
    • Соль - по вкусу

    Готовим:

    Пирог из тыквы приготовили спонтанно - был хороший кусок тыквы и хотелось чего-то сладенького и необычного. Забегая вперед скажу, что начинка получилась жидковатой, так как сливки были не жирными - 30%, а 10%. Но это был первый опыт... А вообщем, пирог получился ароматным и очень вкусным. В холодные зимние вечера с горячим чаем - очень даже.

    ингредиенты для пирога из тыквы

    Приготовим тесто:

    1. Муку и сливочное масло растереть между пальцами до состояния крошки.

    перемешиваем муку и сливочное масло перемешиваем муку и сливочное масло до состояния крошки

    2. Яйцо размешать до однородной массы и добавить в сливочно-мучную массу, немного посолить. Тщательно вымесить тесто, до тех пор пока тесто не будет прилипать к рукам.

    готовое тесто для пирога

    Полученное тесто нужно завернуть в пищевую пленку и поставить в морозильную камеру на 30 минут, если в холодильник -  как минимум на 1,5 часа.

     

    Приготовим начинку:

    1. Тыкву очистить, нарезать на кусочки.

    тыкву нарезаем на небольшие кусочки

    2. Положить нарезанные кусочки в сотейник, добавить ложку воды и томить на медленном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой.

    томим тыкву в сотейнике

    3. Когда тыква станет мягкой снять ее с огня и остудить до комнатной температуры, затем добавить в сотейник стакан сахара, ванилин, корицу по вкусу и взбить блендером. Должно получиться жидкое пюре.

    доводим блендером до однородной массы

    4. Сливки взбить в пену (у нас были не жирные сливки - пены не получилось). Полученную тыквенную смесь смешать со взбитыми сливками.

    взбиваем сливки до состояния пены

    Готовим пирог:

    1. Достаем из морозилки тесто, разделяем его на 2 части, одна часть поменьше - она пойдет для присыпки пирога сверху. Тесто раскать по размеру формы для выпекания, края должны быть больше формы.

    раскатываем тесто в лепешки раскатываем тесто по форме, в которой будем выпекать пирог

    2. Выпечь полученные формы в духовке разогретой до 180 градусов минут 4-5.

    3. На тесто в форме вылить получившуюся массу начинки, сверху посыпать крошкой из меньшей формы, которую мы специально оставили для присыпки.

    Выпекать пирог в течении одного часа при температуре 180 градусов, если по истечении часа начинка останется жидкой оставляем духовке  еще на 20-30 минут.

    готовый пирог из тыквы

    Пирог из тыквы готов. Приятного аппетита!

Изменено 17.12.2011 19:56
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(9 голоса)