90
Количество порций:4
Кухня:Русская, Европейская, Домашняя, Мясная
Технология приготовления:Жарка, Тушение
Сложность :Средне
Вегетарианское:Нет
Повод приготовить:Обед, Ужин
Вкусный и уже ставший классическим рецепт куриных желудков - куриные желудочки в сметане. Готовится долго, поэтому наберитесь терпения)
На фото инредиентов я забыл добавить сметану. Сметана самая обычная, магазинная, маленькая 200 грамовая баночка.
1. Если вы купили куриные желудки в магазине, то скорее всего они уже почищены. Если куриные желудочки имеют зелено-коричневую пленку, то очищаем ее и хорошо промываем каждый желудочек, удаляя при этом лишний жир и всякого рода мусор. На фото сверху куриные желудки уже очищены и промыты.
2. Нарезаем репчатый лук полукольцами, морковь натираем на крупной терке.
3. Пассируем лук и морковь на растительном масле в глубокой сковороде примерно 2-3 минуты.
4. Когда лук и морковь подрумянятся, добавляем куриные желудочки и обжариваем, помешивая, примерно 5-7 минут.
5. Заливаем куриные желудки водой так, чтобы они полностью скрылись.
6. Закрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне 20 минут.
7. Прибавляем огонь, открываем крышку и даем выкипеть воде. Это займет примерно еще 10-15 минут.
8. После того, как выкипела вода, добавляем в сковороду сметану.
9. Добавляем совсем немного воды и перемешиваем.
10. Закрываем сковороду крышкой и тушим еще 30 минут.
11. Перед снятием сковороды с огня, добавляем мелко порезанную петрушку.
12. Все перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться еще 10-15 минут (куриные желудочки тогда станут очень мягкими).
13. Подавать куриные желудки в сметане горячими. На гарнир можете предложить овощи в горшочке или макароны с грибами.
Куриные желудки в сметане готовы! Приятного аппетита!
PS: Попробуйте еще приготовить куриные потрошки в томате - простой и вкусный рецепт.
Посмотреть новые рецепты на Школе вкуса