Рецепты

Здравствуйте, дорогие читатели Школы Вкуса.

Паштет из куриной печени - очень хорошая альтернатива печенюшек на завтрак, а домашний паштет из куриной печени без всяких консервантов и сомнительных добавок - вдвойне вкуснее.

Во многих кулинарных рецептах куриную печень для паштета обжаривают, но мы сделаем паштет полезнее и вместо обжарки отварим куриную печень со специями.

Паштет из куриной печени. Приготовление:

1. Куриную печень хорошо промываем и удаляем соединительную ткань и всякого рода жилки. Если этого не сделать, то паштет из куриной печени будет горчить. Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем белую горчицу, лавровый лист, перец черный горошком и соль. Туда же отправляем куриную печень. После закипания варим её примерно 15-20 минут.

Не забывайте снимать накипь (пенку), чтобы готовое блюдо не имело посторонних неприятных запахов.

2. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке.

3. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

4. Отваренную куриную печень вместе со сливочным маслом, обжаренным луком, морковью и чесноком добавляем в блендер и перемалываем до однородной массы.

5. Так как отваренная куриная печень довольно сухая, то для более сочного и нежного вкуса добавим в полученную смесь немного молока и все тщательно перемешаем.

6. Ну вот, паштет из куриной печени почти готов, осталось только сформировать рулетики.

Смесь выкладываем на пищевую пленку и формируем колбаски.

7. Сформированные колбаски убираем в холодильник.

Обратите внимание на то, что из-за отсутствия консервантов, срок хранения паштета в холодильнике будет не очень большим: 4-5 дней. Для продления срока жизни паштет разделяют на порционные кусочки и замораживают, используя потом по мере надобности. Заморозка никак не влияет на вкусовые качества паштета.

Паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!

PS: из куриной печени можно приготовить много всяких вкусностей. Попробуйте приготовить куриную печень в сметане или печеночный торт из куриной печени, вам обязательно понравится.