Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из курицы >> Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Кухня:

    Русская

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Завтрак, Обед, Ужин, Пикник, Фуршет

    Ингредиенты:

    • Печень куриная - 900 гр
    • Молоко - 6 ст. ложек
    • Масло сливочное - 100 гр
    • Лук - 3-4 шт (небольшие)
    • Лавровый лист - 3 шт
    • Белая горчица - 1 ч.ложка
    • Перец горошком - по вкусу
    • Соль - по вкусу
    • Морковь - 1 большая
    • Чеснок - 2 зубчика

    Готовим:

    Здравствуйте, дорогие читатели Школы Вкуса.

    Паштет из куриной печени - очень хорошая альтернатива печенюшек на завтрак, а домашний паштет из куриной печени без всяких консервантов и сомнительных добавок - вдвойне вкуснее.

    Во многих кулинарных рецептах куриную печень для паштета обжаривают, но мы сделаем паштет полезнее и вместо обжарки отварим куриную печень со специями.

    ингредиенты для приготовления паштета из куриной печени

    Паштет из куриной печени. Приготовление:

    1. Куриную печень хорошо промываем и удаляем соединительную ткань и всякого рода жилки. Если этого не сделать, то паштет из куриной печени будет горчить. Ставим кастрюлю с водой на огонь и добавляем белую горчицу, лавровый лист, перец черный горошком и соль. Туда же отправляем куриную печень. После закипания варим её примерно 15-20 минут.

    Не забывайте снимать накипь (пенку), чтобы готовое блюдо не имело посторонних неприятных запахов.

    отвариваем куриную печень для паштета

    2. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке.

    лук мелко режем морковь натираем на терке

    3. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

    обжариваем лук и морковь до золотистого цвета

    4. Отваренную куриную печень вместе со сливочным маслом, обжаренным луком, морковью и чесноком добавляем в блендер и перемалываем до однородной массы.

    отваренную куриную печень добавляем в блендер добавляем сливочное масло

    5. Так как отваренная куриная печень довольно сухая, то для более сочного и нежного вкуса добавим в полученную смесь немного молока и все тщательно перемешаем.

    паштет из куриной печени готовая смесь для куриного паштета

    6. Ну вот, паштет из куриной печени почти готов, осталось только сформировать рулетики.

    Смесь выкладываем на пищевую пленку и формируем колбаски.

    готовую смесь для паштета выкладываем на пищевую пленку готовые рулетики из куриной печени

    7. Сформированные колбаски убираем в холодильник.

    Обратите внимание на то, что из-за отсутствия консервантов, срок хранения паштета в холодильнике будет не очень большим: 4-5 дней. Для продления срока жизни паштет разделяют на порционные кусочки и замораживают, используя потом по мере надобности. Заморозка никак не влияет на вкусовые качества паштета.

    готовый паштет из куриной печени

    Паштет из куриной печени готов. Приятного аппетита!

    PS: из куриной печени можно приготовить много всяких вкусностей. Попробуйте приготовить куриную печень в сметане или печеночный торт из куриной печени, вам обязательно понравится.

Изменено 11.02.2014 07:30
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(6 голоса)