Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Свинина с апельсинами

Свинина с апельсинами

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    90

    Количество порций:

    1

    Кухня:

    Русская, Европейская, Интернациональная, Домашняя, Мясная

    Технология приготовления:

    Жарка

    Сложность :

    Легко

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, День рождения, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Свинина с апельсинами при правильном приготовлении - это очень вкусное и сочное блюдо, несмотря на то, что используется карбонатная вырезка, которая сама по себе довольна сухая. Кисло сладкий вкус апельсина, немного аромата тимьяна и хорошо сдобренный черным перцем кусок мяса - что еще нужно для хорошего ужина после работы)
    Лучше всего замариновать мясо еще в обед, чтобы на ужин можно было сразу пожарить наше мясо с апельсинами, не дожидаясь, пока оно промаринуется. В этом случае в маринад можно совсем не добавлять яблочный уксус, свинина хорошо промаринуется и в чистом апельсиновом соке.
    Итак, приступим к приготовлению.
    1. Кусочки свинины промываем и отбиваем кухонным молоточком, так наша свинина будет мягкой. Чтобы при отбивании кусочки мяса не разлетались в разные стороны, можно положить его в полиэтиленовый пакет, как это сделал я.
    2. Натираем наше мясо солью, перцем и щепоткой тимьяна с двух сторон.
    3. Берем апельсин, моем. У меня был довольно большой апельсин, поэтому мне хватило всего половинки. Если у вас мелкие апельсины потребуется целый.
    4. Выжимаем весь сок из апельсина, можно даже использавать саму мякоть, добавляем одну чайную ложку яблочного 6-ти процентного уксуса и заливаем маринадом мясо. Имейте ввиду, что лучше использовать настоящий натуральный яблочный уксус, а не уксус с ароматом яблока. Об этом вы всегда сможете прочитать на этикетке. Ставим мясо в холодильник на 1-1,2 часа мариноваться.
    5. Нарезаем репчатый лук полукольцами и заливаем его 2-мя чайными ложками оставшегося яблочного уксуса. Так же оставляем мариноваться в холодильнике примерно на 1 час.
    6. Сливаем уксус и на растительном масле обжариваем лук до хрустящего состояния.
    7. Достаем промаринованное мясо и убираем лишнюю влагу с помощью салфеток.
    8. Со сковороды убираем прожаренный лук. На том же масле будем жарить мясо. Очень хорошо нагреваем масло так, чтобы пошел легкий дымочек. Кладем мясо, при этом берегите руки и другие оголенный части тела, так как феерверк из раскаленных брызг будет очень большим. Обжариваем мясо с каждой стороны максимум по 1,5 - 2 минуты, не больше, иначе вы пересушите мясо.
    9. Подавать мясо горячим, гарнир можете выбрать по своему усмотрению, так как свинина с апельсинами сочетается практически с любым.
    Отбивная из свинины с апельсинами готова. Приятного аппетита!

Изменено 13.11.2011 06:40
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(6 голоса)