Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Свинина с грейпфрутом по-тайски

Свинина с грейпфрутом по-тайски

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    35

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Мясная

    Технология приготовления:

    Жарка, Тушение

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужин, День рождения, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    • Свинина - 600 гр
    • Грейпфрут - 1 шт
    • Острый красный перец - 1 шт
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Соевый соус - 2 столовые ложки
    • Вода питьевая - 2 столовые ложки
    • Мёд - 2 столовые ложки
    • Растительное масло - 5 столовых ложек
    • Лимон - 0,5 шт
    • Листья мяты сушеные - 1 столоая ложка
    • Лимонный перец - по вкусу
    • Соль - по вкусу

    Готовим:

    В очередные выходные мы пригласили друзей к нам в гости. Зная, что мы с женой кулинарим всякие экзотические блюда, гости попросили приготовить что-нибудь этакое. Покопавшись в холодильнике мы нашли вырезку свинины и грейпфрут. Уже неплохое сочетание))

    Начались поиски рецепта в интернете. Мы постоянно натыкались на один и тот же рецепт свинины с грепфрутом по-тайски, но пошагового рецепта с фотографиями так и не нашли. Решили сделать на свой страх и риск. Забегая вперед скажу, что мясо получилось ооооооооочень вкусным, такого я не пробовал нигде, да и гости остались довольны. Вкус получился кисло-сладким с очень хорошей остротой и нежными, далекими нотками мяты.

    ингредиенты для свинины с грейпфрутом

    1. Берем свиную вырезку, промываем и нарезаем кусками, как для отбивных.

    режем свинину на куски для отбивных

    2. Тщательно отбиваем каждый кусочек.

    отбивные из свинины

    3. В сковороду наливаем 5 столовых ложек растительного масла и очень сильно разогреваем его. Каждый кусочек мяса промакиваем бумажным полотенцем от лишней влаги, солим и перчим по вкусу, при этом не забывая, что в составе соуса будет красный жгучий перец и выкладываем на раскаленное масло. Учтите, брызгаться масло будет очень сильно, поэтому будьте осторожны. Обжариваем отбивные из свинины на каждой стороне не больше 1,5-2 минут.

    обжариваем мясо на масле обжариваем свинину на второй стороне

    4. Полуготовое мясо выкладываем на тарелку. Масло оставляем в сковороде.

    почти готовые свиные отбивные

    5. Чистим чеснок, пропускаем через чеснокодавку или мелко режем его. Жгучий красный перец моем, очищаем от семечек и мелко нарезаем. У меня был большой стручок перца, поэтому я использовал половину.

    чеснок и красный перец

    6. Добавляем чеснок и перец на сковороду в масло, на котором жарились отбывные и обжариваем 30 секунд.

    обжариваем чеснок и жгучий красный перец

    7. Выключаем огонь. В стакане смешиваем мёд, воду, сок из половины лимона, соевый соус и мяту. Мяту можно использовать как свежую, так и сушеную. Все тщательно перемешиваем.

    делаем соус для свинины по-тайски с грейпфрутом

    8. Грейпфрут очищаем от кожуры, белых пленок и разбираем на сегменты. Старайтесь тщательно очищать грейпфрут от пленок, чтобы готовое блюдо не горчило.

    очищенный грейпфрут

    9. Ставим сковороду с чесноком и перцем опять на огонь и вливаем туда наш соус.

    Туда же высыпаем очищенный грейпфрут.

    выливаем соус в сковороду

    10. Мясо немного остыло. Разрезаем его на тонкие полоски. Высыпаем нарезанную свинину в сковороду с грейпфрутом и соусом, накрываем крышкой и тушим примерно 10-15 минут.

    высыпаем мясо в сковороду с соусом и грейпфрутом тушим свинину с грейпфрутом 15 минут

    11. Мясо подавать горячим. Если вы не угадали с перцем и блюдо получилось очень острым, можно добавить еще немного воды и протушить дополнительно. На гарнир к свинине с грейпфрутом по-тайски можно подавать картофель отварной или пюре из картофеля.

    готовая свинина с грейпфрутом по-тайски

    Свинина с грейпфрутом по-тайски готова. Приятного аппетита!

Изменено 13.11.2011 06:32
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(7 голоса)