Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Бефстроганов из свинины

Бефстроганов из свинины

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская, Европейская, Домашняя

    Технология приготовления:

    Жарка, Тушение

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Рождество

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Бефстроганов - одно из самых популярных блюд русской кухни. Конечно классический рецепт приготовления бефстроганова заключается в обжарке мелко нарезанных кусочков говядины, но со временем рецепт пережил массу изменений и сегодня он готовится как из говядины, так и из свинины, и курицы. Этот рецепт - бефстроганов из свинины.
    1. Мясо помыть, удалить лишний жир и если есть жилы. Мясо лучше выбирать не очень жирное, но и не постное - с тонкой прослойкой жирка, чтобы мясо небыло сухим. Нарезать необходимо небольшими кусочками поперек волокон.
    2. На сильно разогретую сковороду с растительным маслом высыпаем мясо. Обжаривам свинину очень быстро и на большом огне, с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо не должно подгореть, оно должно приобрести аппетитный золотистый оттенок.
    3. Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами или кольцами, кому как нравится и добавляем его в сковороду с обжаренным мясом. Обжариваем лук до образования золотистой корочки.
    4. Когда все ингредиенты обжарились, добавляем сметану и сливочное масло, все тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.
    5. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на 20-30 минут.

    Можно оставить томиться и на час, от этого мясо только выиграет, но тогда нужно обязательно следить за жидкостью в сковороде или сотейнике.
    Ну вот и все наше, нежнейшее мясо в сметанном соусе готово! Приятного аппетита!

Изменено 04.12.2011 11:39
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(4 голоса)