Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Свинина запеченная в духовке со специями

Свинина запеченная в духовке со специями

Написала  Школа Вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    8

    Кухня:

    Русская, Европейская, Интернациональная, Мясная

    Технология приготовления:

    Запекание, В духовке

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Рождество, Романтический ужин, День рождения, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    • Свинная вырезка - 1 кг.
    • Масло оливковое - 4 столовые ложки
    • Горчица - 2-3 столовые ложки
    • Мёд - 2-3 столовые ложки
    • Специи:
    • Мускатный орех - 1 чайная ложка
    • Майоран - 1 чайная ложка
    • Розмарин - 1 чайная ложка
    • Соль - по вкусу
    • Перец черный молотый - по вкусу

    Готовим:

     

    Очень сочное, ароматное и вкусное мясо, с аппетитной корочкой...Такое мясо можно приготовить как в будний день, так и на любой из празников, будь то новый год или день рождения. Мясо будем запекать единым куском.
    ингредиенты для свинины в духовке

     

    1. Кусок свиной вырезки очистить от жил и лишнего жира, но жир срезать не весь, так как от него мясо будет мягким и нежным.

    Обмазываем мясо смесью специй и соли. В нашу смесь мы включили почти в равной пропорции розмарин, мускатный орех, перец черный молотый, майоран.

    обмазываем свинину специями

    2. Очень сильно разогреть сковороду и растительное масло. Мясо обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон, по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования такой вкусной и аппетитной корочки. Эта корочка в дальнейшем будет удерживать весь сок внутри и мясо после духовки будет сочным.

    обжариваем мясо на сковороде обжариваем свинину на второй стороне

    обжаренное мясо

    3. Кусок мяса остудить (чтобы не обжечь пальцы), положить в форму для запекания, разрезать кусок мяса и обмазать смесью горчицы и мёда как внутри, так и снаружи.

    обмазываем мясо внутри мёдом и горчицей обмазываем свинину горчицей и мёдом

    4. В разогретую до 220 градусов духовку поставить подготовленное мясо и запекать в течении 40-50 минут. Все это время нужно следить за мясом, через каждые 10 минут переворачивать его и поливать образовавшимся соком.

    5. Когда мясо будет готово, достать его из духовки, порезать на порционные куски. Подавать можно с овощами, пюре...да с чем угодно...получается очень вкусное, праздничное блюдо. Кстати, такое мясо вкусно и в холодном виде, например, на завтрак, в качестве бутерброда к чаю.

    готовое мясо запеченное в духовке со специями

    Мясо запеченное в духовке с медом, горчицей и специями готово. Приятного аппетита!

Изменено 17.12.2011 19:26
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(12 голоса)