Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Ленивые голубцы из свиного фарша

Ленивые голубцы из свиного фарша

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Кухня:

    Русская, Европейская, Интернациональная, Домашняя, Мясная

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    • Свиной фарш - 1 кг.
    • Лук - 5 небольших луковиц
    • Морковь - 1 шт крупная
    • Капуста - 300 грамм
    • Рис - 3 ст.ложки
    • Яйцо куриное - 1 шт.
    • Растительное масло - 10 ст.ложек (для жарки)
    • Соль - по вкусу
    • Перец  черный молотый - по вкусу

    Готовим:

    Рецепт приготовления ленивых голубцов отличается от стандартного тем, что не нужно возиться с капустными листьями. Капуста мелко режется и вмешивается в фарш, но вкус остается таким же, как и в традиционных голубцах.

    ингредиенты для приготовления ленивых голубцов

    1. Ставим отваривать рис. Готовим его до полуготовности, сливаем воду и остужаем рис.

    отвариваем рис

    2. Капусту нарезаем кубиком, размером где-то 1- 1,5 см. Заливаем крутым кипятком где-то минут на 5-7 (воду меняем 2 раза). Делается это для того, чтобы вся горечь вышла из капусты и не испортила наши ленивые голубцы. Кстати, многие не заморачиваются нарезанием и вымачиванием, а просто пропускают капусту через мясорубку. Получается тоже очень вкусно.

    нарезаем капусту на небольшие кусочки замачиваем капусту для ленивых голубцов

    3. Делаем фарш. Берем жирный кусок свинины и репчатый лук, моем, чистим, нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку.

    режем свинину и лук фарш из свинины и лука

    4. Солим и перчим фарш по вкусу, добавляем одно куриное яйцо и хорошенько вымешиваем фарш.

    солим и перчим фарш, добавляем в него куриное яйцо

    5. В фарш вымешиваем замоченную капусту (воду предварительно слить и хорошенько отжать капусту), отваренный рис. Тщательно замесить фарш, хорошо отбивая его с каждой стороны, чтобы капуста, рис и мясной фарш хорошо соединились вместе.

    добавляем в фарш капусту добавляем в фарш рис

    6. Формируем большие котлетки.

    формируем ленивые голубцы

    7. В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. В разогретую сковороду укладываем голубцы и обжариваем с каждой стороны до образования золотистой корочки.

    обжариваем ленивые голубцы с одной стороны обжариваем ленивые голубцы с другой стороны

    8. Когда ленивые голубцы обжарятся выкладываем их в кастрюлю.

    9. Лук и морковь очищаем, моем. Лук режем полукольцами, морковь режем на брусочки.

    режем лук и морковь

    10. Обжариваем лук и морковь на растительном масле до золотистой корочки.

    обжариваем лук и морковь

    11. В кастрюлю с голубцами выкладываем зажарку из овощей, наливаем 2 сатака воды (вода должна покрывать голубцы наполовину), накрываем крышкой и тушим на умереном огне минут 20.

    выкладываем зажарку вместе с голубцами в кастрюлю

    12. Ну вот и готовы ленивые голубцы. На гарнир можно подавать все, что душе угодно, начиная от овощей, заканчивая кашами и макаронами.

    готовые ленивые голубцы

    Ленивые голубцы из свиного фарша готовы. Приятного аппетита!

Изменено 26.02.2012 09:25
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(13 голоса)