Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из мяса >> Свинина "под винным наркозом" запеченная в духовке

Свинина "под винным наркозом" запеченная в духовке

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    10

    Кухня:

    Русская, Европейская, Интернациональная, Домашняя, Мясная

    Технология приготовления:

    Запекание, В духовке

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Романтический ужин, День рождения, Фуршет, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    • Свинина (вырезка) - 1 кг
    • Вино красное сухое - 200-250 гр
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Розмарин - 1 небольшая щепотка
    • Соль - по вкусу
    • Перец черный молотый - по вкусу
    • Оливковое масло - 3 ст. ложки

    Готовим:

    Дано: свинина (карбонатная вырезка), красное сухое вино. Задача: сделать вкусное и сочное мясо, запеченное в духовке. Можно, конечно, сделать обычный маринад и мясо получится очень даже неплохим, но мы поступим по другому и накачаем его маринадом из шприца. От этого блюдо только выиграет и будет очень нежным и аппетитным.

    Для приготовления нам понадобится обычный медицинский шприц с иголкой, ваше любимое сухое красное вино, оливковое масло, розмарин, чеснок, соль и черный молотый перец. Можете так же использовать ваши любимые специи.

    ингредиенты для свинины в винном маринаде

    1. Мясо (свинина, вырезка) промываем и удаляем лишний жир и жилы. Наполняем шприц вином и накачиваем мясо изнутри. Делаем винные уколы по всему объёму нашего куска. Закачиваем все 250 грамм.

    накачиваем свинину вином изнутри

    2. Обмазываем свинину смесью соли, перца, розмарина и протертого чеснока. Оставляем мясо в таком виде мариноваться минимум на 30 минут.

    маринуем свинину в специях

    3. Промаринованое мясо кладем в форму для запекания, поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку на 40-50 минут.

    укладываем свинину в форму для запекания

    4. Готовую свинину нарезать на порционные кусочки и подавать с овощами. Мясо получается сочным, нежным и вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

    готовая свинина в красном вине

    Свинина в красном сухом вине готова. Приятного аппетита!

Изменено 04.03.2012 18:59
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(22 голоса)