Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из овощей >> Икра из баклажанов и кабачков

Икра из баклажанов и кабачков

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    40

    Количество порций:

    6

    Кухня:

    Русская, Домашняя, Вегетарианская

    Технология приготовления:

    Жарка, Тушение

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Икра из баклажанов и кабачков - одно из самых известных блюд в нашей стране, которое пользуется заслуженной популярностью. Предлагаю наш вариант рецепта икры, может кто-нибудь почерпнёт что-то новое.

    Кто не любит кабачки - могут не добавлять их в блюдо.

    ингредиенты для приготовления икры из баклажанов и кабачков

    1. Кабачки и баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем средними кусочками.

    режем баклажаны и кабачки

    2. В сковороду наливаем растительное масло и высыпаем кабачки с баклажанами. Обжариваем их 10 минут.

    высыпаем порезанные кабачки с баклажанами на сковороду

    3. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Очищаем один зубчик чеснока, мелко нарезаем его.

    лук морковь чеснок нарезаем для икры из баклажанов

    4. Добавляем лук, чеснок и морковь к кабачкам и баклажанам. Обжариваем 5 минут.

    обжаренные кабачки и баклажаны добавляем чеснок, лук и морковь

    5. Болгарский перец чистим от семечек, промываем и нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры моем и режем средними по размеру дольками.

    режем помидоры и перец для икры из баклажанов и кабачков

    6. Высыпаем болгарский перец и помидоры в сковороду к баклажанам и кабачкам.

     Солим и перчим, все перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем тушиться на 15-20 минут.

    высыпаем помидоры и болгарский перец в сковороду

    7. За 5 минут до готовности высыпаем в сковороду мелко нарезанную зелень петрушки и укропа.

    высыпаем мелко порезанную зелень в икру из кабачков и баклажанов почти готовая икра из баклажанов и кабачков

    8. Подавать икру из баклажанов и кабачков можно как в горячем, так и в холодном виде. Икра может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясным блюдам.

    готовая икра из баклажанов и кабачков

    Икра из баклажанов и кабачков готова. Приятного аппетита!

    PS: попробуйте приготовить другие блюда из кабачков и баклажанов:

Изменено 06.08.2012 10:25
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(15 голоса)