Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из овощей >> Овощное рагу с картофелем и кабачками

Овощное рагу с картофелем и кабачками

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    10

    Кухня:

    Русская, Европейская, Кавказская, Восточная, Азиатская

    Технология приготовления:

    Жарка, Тушение

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Детский праздник

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Овощное рагу с молодым картофелем и кабачками - очень вкусное и полезное блюдо. В жаркие летние дни его можно кушать и в холодном виде. Из-за недолгой термообработки овощи сохраняют все полезные свойства.

    ингредиенты для приготовления овощного рагу с картофелем и кабачками

    1. Молодой картофель можно не очищать, а просто хорошо вымыть его с губкой. Нарезать крупно.

    крупно нарезаем картофель

    2. Кабачки очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.

    кабачки чистим и нарезаем крупными кусочками

    3. Лук и морковь очистить. Лук нарезаем полукольцами, а морковь крупными брусочками.

    нарезаем лук и морковь

    4. Болгарский перец очистить от плодоножки и убрать семена. Нарезать крупными кусочками.

    болгарский перец крупно режем

    5. Теперь, когда все ингредиенты готовы, начинаем приготовление овощного рагу. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем до золотистой корочки молодой картофель, снимаем с огня и выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

    обжариваем картофель на растительном масле даем стечь лишнему маслу

    6. По такой же схеме обжариваем лук и морковь, болгарский перец и кабачки.

    обжариваем лук и морковь даем стечь лишнему маслу

    обжариваем кабачки для овощного рагу удаляем лишнее масло с кабачков

    7. Пока весь процесс приготовления напоминает не овощное рагу с картофелем и кабачками, а овощное соте. Что ж, давайте исправим это)) Помидоры обдаем кипятком и снимаем с него шкурку.

    помидор обдаем кипятком очищаем с помидора кожуру

    готовый почищенный помидор

    8. Нарезаем очищенные помидоры крупными кусочками и обжариваем на сковороде вместе с мелко порезанным чесноком. Зелень петрушки и укропа мелко режем и обжариваем вместе с помидорами.

    помидоры крупно нарезаем обжариваем помидоры вместе с чесноком

    зелень петрушки и укропа обжариваем зелень вместе с помидорами

    9. Собираем овощное рагу с картофелем и кабачками в единое целое.

    В глубокую кастрюлю высыпаем все ранее обжаренные овощи, добавляем обжаренный помидор с чесноком и зеленью, аккуратно все перемешиваем, закрываем кастрюлю крышкой и тушим на среднем огне минуты 3-4.

     

    готовое овощное рагу с картофелем и кабачками

    Овощное рагу с картофелем и кабачками готово. Приятного аппетита!

Изменено 15.07.2012 09:40
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(8 голоса)