Рецепты по разделам

Филе пангасиуса в кляре

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    90

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская, Интернациональная, Морская

    Технология приготовления:

    Жарка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, Рождество, День рождения, Фуршет, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    Готовим:

     

    Много противоречивых комментариев мы прочли в интернете и услышали от знакомых, но все же решили приготовить эту чудо-рыбу пангасиус или в простонародье "морской язык".

    1. Филе пангасиуса размораживаем (его станет значительно меньше), тщательно промываем. На этой рыбке есть хорошая жировая прослойка, но мы рекомендуем ее вырезать т.к. этот жир дает не очень хороший вкус.

    филе пангасиуса нарезаем полосками

    2. Филе рыбки нарезаем на порционные кусочки, солим и перчим по вкусу, заливаем соком лимона и посыпаем укропчиком (в нашем случает сушеный). Даем рыбке постоять минут так 20-30, чтобы она промариновалась.

    немного маринуем филе и даем настояться

    3. Куриный яйца взбиваем вместе с мукой, немного перчим и солим, в отдельную тарелку высыпаем панировочные сухари.

    яйца смешиваем с мукой перемешиваем муку и яйца до однородной массы

    панировочные сухари

    4. Растительное масло тщательно разогреваем в сковороде.

    5. Приготовленные кусочки рыбы обмакиваем сначала в яйца, затем обваливаем в панировочный сухарях.

    обмакиваем кусочки пангасиуса в кляр обмакиваем кусочки пангасиуса в панировочные сухари

    6. Обжариваем кусочки рыбы на раскаленом масле с каждой стороны примерно по 2-3 минуты.

    обжариваем кусочки пангасиуса обжариваем рыбу на второй стороне

    7. Пангасиус можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Подойдет эта рыба и как закуска к праздничному столу.

    пангасиус в кляре готов

    Пангасиус в кляре готов! приятного аппетита!

Изменено 04.12.2011 09:59
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(12 голоса)