Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Блюда из рыбы и морепродуктов >> Карп, запеченный в луковом соусе

Карп, запеченный в луковом соусе

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    40

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская, Европейская

    Технология приготовления:

    Жарка, В духовке

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    • Карп - 2 тушки (примерно 500 гр)
    • Лук репчатый - 5 небольших луковиц
    • Томаты - 5 шт, для украшения
    • Мука пшеничная - 1 столовая ложка
    • Бульон куриный или вода - 200 гр
    • Сахар - 50 гр
    • Масло подсолнечное - 3 столовые ложки (для соуса) + 2 столовые ложки для жарки
    • Зелень для украшения
    • Соль - по вкусу
    • Перец черный молотый или смесь перцев - по вкусу

    Готовим:

    Карп запеченный в духовке в луковом соусе имеет довольно оригинальный, сладковатый вкус. По времени готовится минут 40. Для приготовления соуса понадобится блендер.

    ингредиенты для карпа запеченного в луковом соусе

    Запеченный карп в луковом соусе. Приготовление:

    1. Тушки карпа почистить, распотрошить, хорошо промыть и порезать на порционные кусочки. Голову мы использовать не будем.

    порционные дольки карпа

    2. Лук почистить, промыть и порезать полукольцами (так просто быстрее). Обжарить лук в небольшом количестве масла. На фотографии на печке расстелена фольга, чтобы не забрызгать печку))

    лук на сковороде

    3. Пока обжаривается лук, приготовим соус. В глубокую посуду добавляем 1 столовую ложку муки и 3 столовые ложки подсолнечного масла. Тщательно перемешиваем.

    приготовление соуса для запеченного карпа

    4. В получившуюся массу добавляем 50 грамм сахара и вливаем 200 гр (стакан) воды или куриного бульона. Перемешиваем до однородной массы.

    готовый соус для карпа запеченного

    5. Лук обжариваем до золотистого цвета, после чего вливаем нашу массу и жарим до небольшого загустения.

    обжаренный лук для запеченного карпа вливаем в лук соус

    6. Соусу даем остыть , после чего блендером взбиваем до получения однородной массы.

    получение однородной массы соуса

    7. Берем большую тарелку, насыпаем немного муки, солим и перчим по вкусу. Это смесь будет выступать в роли панировки, благодаря чему кусочки карпа не пригорят к сковороде.

    кусочек карпа в муке

    8. Обваливаем все кусочки карпа в муке и укладывапем на заранее прогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

    кусочки карпа на сковороде

    9. Обжариваем кусочки по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.

    обжаренные кусочки карпа

    10. После обжарки, уложите кусочки рыбы в форму для запекания.

    укладываем кусочки рыбы в форму для запекания

    11. Залейте кусочки карпа луковым соусом и поставьте запекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

    кусочки карпа, залитые луковым соусом в форме

    12. Запеченный карп очень хорошо сочетается с овощами или рисом.

    готовый запеченный карп в луковом соусе

    Карп, запеченный в духовке в луковом соусе, готов! Приятного аппетита!

    P.S: попробуйте - запеченный карп в лимонном маринаде с укропом.

    Посмотреть новые рецепты на Школе Вкуса.

Изменено 23.11.2012 09:53
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(4 голоса)