Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Паста(макароны) >> Спагетти болоньезе

Спагетти болоньезе

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    100

    Количество порций:

    6

    Кухня:

    Европейская, Итальянская

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка, Тушение

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Романтический ужин

    Ингредиенты:

    Спагетти - пол пачки
    Мясо (говядина) - 500 гр. 
    Репчатый лук - 2 шт. 
    Морковь - 1 шт. 
    Помидор - 1 шт. 
    Оливковое масло - для жарки 
    Масло сливочное - 30 гр. 
    Белое сухое вино - 100 гр. 
    Соль - по вкусу 
    Перец черный молотый - по вкусу

    Готовим:

    Рецептов спагетти болоньезе великое множество, как среди поваров, так и среди простых обывателей. Мы предлагаем свой рецепт пасты болоньезе.

    ингредиенты для приготовления пасты болоньезе

    1. Приготовим фарш из говядины (мясо может быть любым, но предпочительнее - говядина). С помощью блендера порубить говядину.

    говядина в блендере рубим говядину в блендере для спагетти болоньезе

    2. Репчатый лук и морковь очистить. В блендере измельчить лук и морковь.

    репчатый лук в блендере измельчаем лук в блендере

    морковь в блендере измельчаем морковь в блендере

    3. На разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить лук и морковь, чтобы морковь стала мягкой, а лук прозрачным.

    обжариваем лук и морковь на растительном масле

    4. Измельченную говядину добавить к пассерованным овощам. Обжарить, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

    обжариваем говядину для пасты болоньезе

    5. Помидор натираем на терке (можно воспользоваться готовой томатной пастой или томатным соком). Выливаем томатный сок к мясу и овощам, добавляем белое сухое вино, солим, перчим и тушим минут 20-30 до загустения. По цвету соус должен получиться светло-коричневым. Чтобы немного загустить соус, за пару минут до готовности, добавьте кусочек сливочного масла.

    натираем помидор на терке добавляем томат и белое сухое вино к мясу и овощам

    7. Пока готовится соус для спагетти болоньезе, сварим сами спагетти (вместо спагетти могут быть любые ваши любимые макароны). Спагетти варим таким образом, чтобы они получились твердоватыми, но не жесткими (Аль денте). В таком виде они еще достаточно твердые и не успели развариться.

    готовые спагетти

    8. Собираем спагетти болоньезе.

    В тарелку накладываем порцию спагетти, сверху поливаем соусом болоньезе.

    готовые спагетти болоньезе

    Спагетти болоньезе готовы. Приятного аппетита!

Изменено 14.09.2012 06:12
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(10 голоса)