Рецепты по разделам

Лобио из фасоли

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    120

    Количество порций:

    8

    Кухня:

    Русская, Кавказская

    Технология приготовления:

    Варка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Лобио это - блюдо грузинской кухни. Лобио (лобия) с груз. - фасоль. Это блюдо очень простое, но из-за содержания большого количества специй приобретает неповторимый вкус  и аромат. Моя мама научила меня готовить лобио, конечно классический грузинский рецепт отличается от нашего, но получается ооооочень вкусно))))

    ингредиенты для лобио из фасоли

    1. Фасоль замачиваем в воде как минимум на 3 часа, но лучше всего замочить её на ночь. Фасоль должна разбухнуть, при этом она увеличится в объеме примерно в 2-2,5 раза.

    2. Варим фасоль около 1 часа. Количество воды должно быть таким, чтобы она покрывала фасоль примерно на 1 см.

    3. Подготавливаем овощи для зажарки: морковь и лук чистим, моем. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко режем.

    На разогретую сковороду высыпаем овощи и пассируем до золотистого цвета. В конце обжарки добавляем мелко нарезанный чеснок. Можно добавить томатную пасту, но это не обязательно...

    нарезанный морковь и лук пассируем лук и морковь

    4. Когда фасоль сварится, смешиваем ее с обжаренными овощами, тщательно перемешиваем и добаляем специи: лавровый лист, несколько семян гвоздичек, порубленный грецкий орех, солим, перчим по вкусу.

    чеснок и специи высыпаем овощи в фасоль

    5.Оставляем лобио на небольшом огне еще на 20-30 минут. За это время наше лобио должно еще загустеть. Если оно получается немного жидковатым нужно немного помять его обычной толкушкой (которая используется для приготовления пюре).

    5. Перед подачей украсить свежей зеленью, лучше всего подойдет ароматная кинза, укроп или петрушка.

    готовое лобио из фасоли

    Лобио из фасоли готов. Приятного аппетита!

Изменено 17.12.2011 18:07
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(7 голоса)