Рецепты по разделам

Плов из свинины

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    8

    Кухня:

    Кавказская, Восточная, Интернациональная, Азиатская, Арабская, Индийская

    Технология приготовления:

    Варка, Жарка

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Плов - блюдо восточной кухни, и настоящий плов конечно готовится из баранины и в казане. Обязательным ингредиентом так же для плов является приправы: зира, куркума, барбарис. Без этих приправ плова - не плов. В современном мире плов готовится не только из разного мяса, но и сладкий и из разнообразных овощей. На этот раз мы решили приготовить плов из свинины, он очень прост и не требует от вас больших затрат и времени и денег. Вот наш рецепт:

    ингредиенты для плова из свинины

    1.Длиннозерный пропаренный рис промываем и замачиваем его в воде на то время, пока будет готовится мясо.

    замачиваем длинозерный рис в воде

    2. Мясо свинины нужно выбирать с небольшой жировой прослойкой. Мясо нарезем средними кусочками по 2-3 сантиметра.

    свинину нарезаем на порционные кусочки

    3. На раскаленную сковороду выкладываем мясо и накрываем крышкой. Тушим мясо под крышкой пока вся жидкость не выкипит.

    обжариваем кусочки свинины под крышкой, пока не выкипит вся жидвость

    4. Когда жидкость выкипела, наливаем большое количество растительного масла так, чтобы масло покрывало кусочки мяса. Обжариваем мясо до образования золотистой корочки.

    5. Лук и морковь очищаем и моем. Лук нарезаем мелко, а морковь натираем на крупной  терке (это как быстрый вариант, но можно нарезать и соломкой).

    лук и морковь

    6. Добавляем к обжаренному мясу морковь, лук и обжариваем все вместе минут 5-7.

    обжариваем мясо вместе с луком и морковкой примерно 5 минут

    7. Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю (или казан) и засыпаем сверху рисом вместе с той водой, в которой он был замочен, затем, добавляем еще стакан воды и приправу для плова (мы купили готовую смесь. В составе приправы обязательно должны входить  куркума и барбарис).

    выкладываем мясо с луком и морковкой в кастрюлю добавляем рис с водой

    добавляем еще один стакан воды и специи, все перемешиваем

    8. Накрываем крышкой и варим до тех пор пока вся жидкость не выпарится. Когда плов будет готов, оставляем его минут на 15 с накрытым полотенцем, чтобы рис распарился.

    готовый плов из свинины

    Плов из свинины готов. Приятного аппетита!

Изменено 13.02.2012 10:16
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(5 голоса)