Рецепты по разделам

Главная >> Вторые блюда >> Вареники >> Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    60

    Количество порций:

    10

    Кухня:

    Русская, Украинская, Домашняя, Вегетарианская

    Технология приготовления:

    Варка, Замораживание

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Да

    Повод приготовить:

    Завтрак, Обед, Полдник, Ужин

    Ингредиенты:

    • Мука - 1 кг
    • Соль - по вкусу
    • Яйцо куриное - 2 шт
    • Вода для замешивания теста
    • Картофель -1,5 кг
    • Лук - 500 гр
    • Растительное масло для обжарки лука

    Готовим:

    Вареники с картошкой - это,наверное, самый популярный рецепт вареников из всех существующих. Готовятся довольно просто, если не считать приготовления теста. Но и здесь можно схитрить и купить уже готовое.

    Если все же решились приготовить тесто сами, то его рецепт один в один повторяет рецепт теста для пельменей, которое можно посмотреть здесь.

    ингредиенты для вареников с картошкой

    1. Для начинки нам потребуется картофель и репчатый лук. Картофель чистим, нарезаем на небольшие одинаковые куски и ставим варить.

    2. Пока варится картофель, очистим лук, нарежем мелкими кусочками и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

    режем лук обжариваем лук до золотистого цвета

    3. Тесто раскатываем довольно толстыми пластами.

    тесто раскатываем довольно толстыми пластами

    4. Берем какой-нибудь предмет, которым будем вырезать из теста вареники. Это может быть обычный граненый стакан или, как в нашем случае, верхушка от шейкера. Вырезам ровные кружочки теста.

    вырезаем ровные кружочки теста

    5. Из отваренного картофеля делаем пюре и смешиваем его с обжаренным луком (часть лука оставляем в сторонке). Остужаем начинку для вареников до комнатной температуры, чтобы когда мы будем укладывать начинку, тесто не поплыло.

    смешиваем картофель и обжаренный лук

    6. На кружочки теста укладываем немного начинки, сворачиваем тесто и защипляем кончики. Чтобы вареники выглядели более аппетитно, делаем декоративные узоры, защипляя край теста, как это показано на фотографии ниже.

    накладываем начинку склеиваем края наших вареников

    делаем декоративный узор

    7. Готовые вареники пересыпаем мукой, чтобы они не слиплись и кладем в морозилку.

    готовые вареники с картошкой

    8. Варим вареники с картошкой. В кипящую подсоленную воду кидаем вареники. После того, как вода закипит, варим вареники примерно 3-4 минуты (если они не заморожены) и 5 минут, если вареники были заморожены. Выкладываем вареники с картошкой в глубокую посуду и пересыпаем обжаренным луком.

    высыпаем отваренные вареники с картошкой и пересыпаем их обжаренным луком

    9. Ну вот, вареники с картошкой готовы.

    готовые вареники с картошкой

    Приятного аппетита!

Изменено 29.03.2012 11:34
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(15 голоса)