Рецепты по разделам

Главная >> Закуски и бутерброды >> Закуски >> Селедка с маринованным лучком или как разделать селедку.

Селедка с маринованным лучком или как разделать селедку.

Автор  Школа вкуса
    Время приготовления,минут:

    30

    Количество порций:

    4

    Кухня:

    Русская

    Технология приготовления:

    Без термообработки

    Сложность :

    Средне

    Вегетарианское:

    Нет

    Повод приготовить:

    Обед, Ужин, Встреча с друзьями, Новый год, День рождения, Праздничный стол

    Ингредиенты:

    Готовим:

    Селедка с маринованным лучком - одна из самых любимых закусок в России. Под картошечку в мундире, да под запотевшую рюмочку водочки - это просто объедение.

    В этом рецепте мы покажем, как разделать селедку так, чтобы при трапезе не пачкать руки и не выбирать косточки из кусочков рыбы. Такая селедка уйдет "на ура" как на семейном ужине, так и на праздничном столе.

    ингредиенты для приготовления селедки с маринованным лучком

    Как разделать селедку? Приготовление:

    1. Для начала замаринуем лук. Очистим пару луковиц и порежем полукольцами.

    лук нарезаем полукольцами

    2. Укладываем лук в глубокую тарелку и заливаем уксусом и водой в пропорции 1 к 1 так, чтобы весь лук скрылся под маринадом.

    маринуем лук для селедки

    3. Пока маринуется лук, начнем разделывать селедку. Отрезаем голову и хвост: они нам не пригодятся.

    отрезаем голову и хвост

    4. Аккуратно разрезаем брюшко селедки вдоль всей тушки. Если внутри есть икра или молока - откладываем их в отдельную тарелку.

    разрезаем брюшко селедки

    5. Удаляем все внутренности и промываем селедку под струей воды.

    промываем селедку

    6. Надрезаем селедку по линии хребта по всей длине до основной кости.

    надрезаем селедку по линии хребта надрез по хребту селедки

    7. Поддеваем кожу у основания хвоста и аккуратно стягиваем её, как пленку. Проделываем эту процедуру с двух сторон.

    поддеваем кожу у основании хвоста отделяем кожу от тушки селедки

    В итоге селедка должна получиться такой, как на фото.

    селедка со снятой кожей

    8. Аккуратно отделяем одну половинку селедки от второй.

    отделяем одну половинку селедки от другой

    9. Поддеваем хребет селедки и вытягиваем его. Так же удаляем все косточки, до которых сможем дотянуться.

    отделяем хребет селедки готовые половинки селедки без костей

    10. Осталось только нарезать селедку на порционные кусочки.

    режем селедку на порционные кусочки

    11. Выкладываем кусочки селедки на тарелку, немного взбрызгиваем уксусом и растительным маслом, поверх селедки укладываем маринованный лук и посыпаем её мелко порезанным укропом.

    готовая селедка с маринованным лучком

    Надеюсь, мы ответили на вопрос о том, как разделать селедку. Теперь вы сможете кушать любимую закуску и не пачкать руки.

    готовая селедка с маринованным лучком, без костей

    Селедка с маринованным лучком готова. Приятного аппетита!

Изменено 09.11.2012 13:54
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Оценить
(23 голоса)